Piura Porcelana

PCW представя Piura Porcelana – още един уникален шоколад на компанията  Orginal Beans.

През 2007 година Orginal Beans откриват това изключително рядко какао, Porcelana Criollo, в подножието на Перуанските Анди. До тогава се е смятало, че този вид какао вирее само във Венецуела и Мексико.

Съвместно с регионалния фермерски кооператив Orginal Beans полагат необходимите усилия, за да опазят от изчезване този ценен и древен вид какао .

Шоколадът Piura Porcelana съдържа 75% ароматно какао (fair trade), какаово масло и био тръстикова захар.

Вкусът е подчертано плодов с нюанси на малина, кайсия и слива. Ароматът е препечено какао и сушен плод. Консистенцията е гладко-копринена, мека и топяща се върху езика с послевкус на препечени ядки и леко загадъчно горчивa нотка.

Orginal Beans споделят, че изработката на шоколада Piura Porcelana включва 22 часа кончинг – процесът, при който какаото на прах се превръща в шоколадов ликьор.  Продължителният кончинг обяснява тази нежно гладка текстура и запомнящото се вкусово усещане на истински шоколад.