Calabrian Bergamot
С голямо удоволствие и вълнение ви представям новата линия шоколади попълнили колекцията на бутика – LAURENT GERBAUD, Брюксел/Белгия.
Laurent Gerbaud – вълшебникът шоколатиер, който опитомява какаото съчетавайки го с най-екзотични плодове и подправки вече цели 7 години. Неговата страст и любов към изкуството да произвеждаш шоколад са осезаеми при опитването на всеки един шоколад от колекцията му. Съставките на неговите творения са избирани старателно и прецизно, за да са най-добрите и изискани в съответната категория и всeки шоколад е разбира се, ръчно изработен.
По време на продължително пребиваване в Китай, Laurent Gerbaud открива богатството на азиатските вкусове и аромати и започва да експериментира с тях при изработката на шоколада. Силно повлиян и досега от тази култура логото на фирмата е червен печат с думата “шоколад” на китайски.
Както вероятно се досещате Pure Chocolate & Wellness селектира най-доброто от асортимента на Laurent Gerbaud т.е. неговата неустоима гама тъмен шоколад с 70% и 75% съдържание на какао и подправки като черен пипер, сладко чили, бергамот, японски цитрус, препечени какаови зърна и един изцяло суров шоколад.
Шоколадът, който избрах да ви представя днес, е Calabrian Bergamot съдържащ 75% бленд от какао сорт Тринитарио, Мадагаскар и какао Ариба Национал, Еквадор. Специалният подбор на какаото, както и ниската температура при производствения процес са основни фактори за запазване на финните и уникални аромати на тези два благородни сортове какао.
Calabrian Bergamot (Citrus Bergamia) от векове вирее в южна Италия и представлява цитрусов плод (от рода на портокала) с невероятен и уникален аромат. Бергамота в този шоколад е леко кандиран и съчетан перфектно с тъмния бленд шоколад. Резултаът е трудна за описание наслада за всички сетива с перфектно балансиран вкус от висококачествен шоколад и сладко горчив лайм-протокал. Heaven!!! :)
